“爆品”，“爆”指的是引爆、爆发。“品”是指产品、品牌、品质，塑造是第一步，更重要的是如何推广“爆品”。今天，旗鼓村米线便来聊聊云南米线加盟店如何打造爆品。

　　1、做对选择

　　不管是经久不衰的经典爆品，还是新推出的创新爆品，从一开始选择时，就得吻合品牌定位。 其次，不好吃的爆品不能称其为爆品 ，也就是说，在选定目标之后，便要在它的味道上孜孜以求，从色、香、味、形四大维度上反复雕琢，去追求餐品在味觉、视觉、嗅觉上的极致。另外，如果要走向连锁发展，那就必须保证所有爆品的易复制化与可标准化 ，让顾客无论在哪一家分店都能吃到心目中的“原汁原味”。

　　旗鼓村米线深深体现着云南风味，配方经过长期研发和改进，在味道上做到极致并还在继续钻研中。加盟旗鼓村过桥米线，技术人员手把手教学，料包总部统一配送，保证所有米线加盟店都可完美复制味道。

　　2、打造记忆点

　　爆品要让消费者容易记住，并与其他菜品形成明显差异，那必须具备一定的独特性，力求“人无我有，人有我优，人优我异” ，不断挖掘产品的独特卖点，并不断向消费者进行强化教育。打造差异性可以通过以下两三种手段。

　　一是高品质食材。无公害绿色蔬菜、特定区域的海鲜、空运山珍、进口大米……关于食材的介绍，在餐厅的宣传信息中并不鲜见。现在消费者对食品安全、饮食健康等愈加重视，所以用高品质食材精心烹饪而成，不失为一种让爆品“笑傲江湖”的资本。

　　二是独特的烹饪方法。 有很多传统名店里都表示自家用的是“百年老汤”，让人垂涎欲滴的老汤味道吸引着一代又一代人在这里消费，这里讲的就是与众不同的烹饪方法。与竞争对手相比，多了哪些烹饪工序，甚至烹饪时用了什么样的工具等，都可以作为包装爆品的素材。

　　旗鼓村的鲜肉制品、以及时鲜蔬菜全部来自公司旗下自建的窑洞娃种养殖专业合作社，确保产品品质和出品一致。米线、油品均选用自建企业——山沟沟农副产品有限公司，由从农户直接到餐桌，真正实现绿色天然无公害。

　　3、有效的营销手段

　　推广就是让顾客加深对菜品的印象，店内是第一阵地。常见有店面门头、灯箱广告，还有其他纸质物料，去进一步强调爆品的绝对主角地位，这样还可以让顾客更轻易地了解到餐厅什么好吃，哪些是店面的招牌菜，而非每一次均需要服务的特别引导。

　　店员向顾客推荐也很重要，好的推广不光提升店铺的形象定位，还能诱导消费购买。 用FABE的销售法则，把产品的卖点、特性、对顾客的好处进行标准化，让每个员工都要去跟顾客推荐。推荐过程中可以给做得好的员工予以奖励，或者没推荐一款产品给员工提成，让员工乐于、坚持去推荐。

　　也可以通过与粉丝的互动 ，例如鼓励消费者发短视频到抖音等软件，再次发挥消费者作为传播渠道。

　　旗鼓村设有专业团队，为品牌在网络上进行推广和维护。自媒体团队在快手、抖音等视频软件进行直播，推广餐品，并在微博、微信等社交平台上营销，与粉丝进行互动。

　　4、持续创新，延长生命力

　　爆品也需要进行不断地改良升级，通过不断地调研市场和不断地探索，维持产品的生命力周期。

　　但这种改良不是口味上的根本性改变，而是从食材、用料上的改进。或者在原有爆品的基础上，研发新的产品，测试市场，如果推广效果好，可以将新品列入爆品行列。

　　旗鼓村云南过桥米线的运营人员持续对市场进行监控，能够快速准确把握市场趋势。研发人员不断地对产品进行改进、升级和创新，使产品始终处于广受顾客欢迎的行列。